게살샤오롱바오는 중국의 대표적인 만두 요리 중 하나로, 주로 상하이 및 그 주변 지역에서 유래되었다. ‘샤오롱바오’란 중국어로 '작은 찐빵'이라는 뜻을 담고 있으며, 이 요리는 반죽 안에 소와 국물이 들어 있어 찌면서 국물이 고여 있는 것이 특징이다.

게살샤오롱바오는 일반적인 샤오롱바오와 마찬가지로 얇은 반죽으로 만들어지며, 그 안에는 게살, 생강, 파, 미림 등이 혼합된 소가 들어간다. 이 요리는 찜통에서 조리되며, 찌는 과정 중 반죽과 소 안의 국물이 섞여 진한 맛을 낸다. 게살의 담백한 맛과 미묘한 단맛이 어우러져 독특한 풍미를 자아낸다.

게살샤오롱바오는 일반적으로 간장, 식초, 다진 생강을 곁들여 먹는다. 이 요리는 포만감을 주면서도 가벼운 맛을 제공하여 많은 사람들이 선호한다. 최근에는 다양한 음식점에서 게살샤오롱바오를 제공하고 있으며, 특히 해산물 애호가들 사이에서 인기가 높다.