건둠은 한국의 전통 음식으로, 주로 쌀이나 보리를 주재료로 하여 만든 떡의 일종이다. 일반적으로 다양한 곡물가루와 물을 혼합하여 반죽한 후, 찌거나 구워서 만든다. 건둠은 지역에 따라 다양한 이름과 조리법이 존재하며, 상징적으로 다가오는 절기나 명절에 특별히 소비되는 경우가 많다.

일반적으로 단맛이 덜하고 고소한 맛이 특징적이며, 다른 재료와 함께 섞어 다양한 맛을 내기도 한다. 예를 들어, 콩, 팥, 혹은 견과류 등을 첨가하여 영양을 보강하는 경우가 있다. 또한, 건둠은 주로 곡물의 풍미를 살리기 위해 자연재료로만 만든다.

건둠은 대개 간식이나 간편한 식사로 즐길 수 있으며, 다이어트나 건강식으로 각광받기도 한다. 현대에 들어서는 다양한 변형이 생겨나고 있으며, 이를 통해 다양한 문화에서도 인기를 얻고 있다. 전통적인 조리법뿐만 아니라 현대적인 레시피와 스타일로 재창조되는 경우가 많아, 다양한 방식으로 사랑받고 있는 음식 중 하나이다.