갸프랑(Giafrang)은 한국의 전통 음식으로, 주로 경상도 지역에서 유래된 것으로 알려져 있다. 이 음식은 주재료로 쌀가루를 사용하여 만들어지며, 주로 떡의 일종으로 분류된다. 갸프랑의 특징은 고소하고 쫄깃한 식감과 함께 다양한 속재료를 넣어 만드는 점이다.

갸프랑은 대개 쌀가루에 물을 섞어 반죽한 후, 그 가운데에 팥, 고구마, 호박 등의 소를 넣고 다시 형성하여 찌거나 굽는 방식으로 조리된다. 각 지역마다 고유한 레시피와 조리법이 존재하여, 여러 변형이 있다. 특히, 결혼식이나 명절 등의 특별한 날에 주로 제공되는 음식으로서, 그 상징성도 강조된다.

갸프랑은 건강 식품으로 여겨지기도 하며, 옛날부터 전해 내려오는 전통 음식으로 문화적 가치가 크다. 현대에 들어서는 다양한 재료와 조리 방법을 통해 퓨전 형태로도 즐겨지고 있다.