갸충캉은 한국의 전통 요리 중 하나로, 국물 요리의 일종이다. 일반적으로 고기와 채소를 기본 재료로 하며, 깊고 우렁찬 맛이 특징이다. 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기를 사용하며, 그 외에도 다양한 해산물이나 버섯을 첨가하기도 한다.

갸충캉의 조리 과정은 먼저 재료를 손질한 뒤, 냄비에 물을 붓고 고기를 넣어 끓인다. 고기가 부드러워질 때까지 끓인 후, 다양한 채소를 추가하여 함께 조리한다. 여기서 사용되는 채소는 대파, 마늘, 생강 등으로, 국물의 풍미를 더한다. 간장, 고춧가루, 소금 등의 양념을 통해 맛을 조절하며, 마지막에 후추를 뿌려서 향을 더한다.

갸충캉은 특히 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹는 경우가 많아, 따뜻한 관계를 상징하는 음식으로 여겨진다. 또한, 해장 음식으로도 인기가 있어, 술을 마신 다음 날에 먹으면 좋다고 알려져 있다. 한국의 다양한 지역에서 그 조리법이나 맛이 조금씩 다를 수 있지만, 기본적인 조리 원칙은 대체로 유사하다.