개장수는 주로 개를 개량하거나 사육하는 일을 전문으로 하는 사람을 가리킨다. 이들은 보통 특정 품종의 개를 주로 다루며, 품종의 특성을 고려한 사육과 훈련을 통해 개의 품질을 높이는 데 주력한다. 개장수는 개의 유전적 특성을 이해하고, 개의 건강과 성격, 외모 등을 고려해 사육 계획을 세운다. 이 과정에서 효율적인 번식 방법과 관리 기술이 필요하다.

개장수의 주요 역할 중 하나는 개의 질병 예방과 관리를 포함한다. 사육하는 개들이 건강하게 자랄 수 있도록 필요한 백신 접종과 정기적인 건강 검진을 실시하며, 적절한 영양 섭취와 운동을 통해 개의 전반적인 건강을 유지하는 데 노력한다. 또한, 개의 사회화 과정에서도 중요한 역할을 담당하며, 개가 사람 및 다른 동물과 잘 어울릴 수 있도록 훈련시키는 것이 중요하다.

한국에서는 개장수가 수행하는 역할이 전통적으로 중요하게 여겨져 왔다. 조선시대에는 각 지역의 특성에 맞는 개가 사육되었으며, 이 과정에서 개장수는 지역 내에서 개의 품종을 개량하고 유지하는 데 기여했다. 이러한 과정은 현대에도 이어져, 특정 품종의 개를 선호하는 경향이 있으며, 이를 위한 전문적인 개장수의 필요성이 대두되고 있다.

최근 몇 년간 개장수에 대한 관심이 증가하면서, 반려동물 산업과 밀접한 관련이 있는 직업으로 주목받고 있다. 사람들의 반려견에 대한 관심이 높아짐에 따라, 품종에 대한 정보와 적절한 사육 방법에 대한 교육이 중요해지고 있다. 따라서 개장수들은 더욱 전문적인 지식과 기술을 갖추어야 하며, 이를 통해 반려견의 삶의 질을 높이는 데 기여하고 있다.