개소주는 대한민국의 전통 술 중 하나로, 주로 강한 알코올 도수를 가진 증류주이다. 대부분의 개소주는 쌀, 보리, 고구마, 옥수수 등 다양한 곡물이나 농작물을 원료로 하여 제조된다. 이 술은 주로 가정에서 소규모로 생산되며, 지역의 특성에 따라 각기 다른 맛과 향을 가진다.

개소주라는 이름은 '개소'라는 용어에서 유래했는데, 이는 '소주'와는 구별되는 강한 술을 의미한다. 이 술은 농사일을 마친 후의 잔치나 특별한 행사에서 자주 소비된다. 개소주는 일반적으로 독한 맛으로 알려져 있으며, 그로 인해 적당한 양만을 섭취하는 것이 중요하다.

전통적으로 개소주는 '양주'나 '소주'와는 달리 제조 과정에서 최소한의 첨가물만 사용하여 순수한 원료의 맛을 살리는 것을 목표로 한다. 현대에는 대량 생산되는 주류 시장에서 개인들이 손수 만들어 마시는 경우가 많아, 개소주의 맛과 품질은 제조자의 기법이나 원료에 따라 다양하게 차별화된다.

개소주는 특히 한국의 음주 문화에서 독특한 위치를 차지하고 있으며, 전통적으로 정해진 마시는 방식이 없다. 일반적으로 소주잔에 따르고 여러 사람과 함께 나누어 마시는 것이 보편적이다. 최근에는 개소주의 소비가 줄어드는 추세이지만, 여전히 특정 지역이나 전통 행사에서 중요한 역할을 하고 있다.