강황(Curcuma longa)은 생강과(Zingiberaceae) 식물로, 주로 인도와 인도네시아에서 자생하며, 세계 여러 지역에서 재배된다. 강황의 뿌리 및 줄기 부분은 식용 및 약용으로 널리 사용되며, 황색의 강력한 색소인 커큐민(curcumin)이 주요 성분이다. 이 성분은 강황의 특징적인 노란색을 나타내며, 여러 건강 효능을 가진 것으로 알려져 있다.

강황은 요리에서 향신료로 활용되며 특히 인도 요리인 카레에서 중요한 재료로 사용된다. 커큐민은 항염증, 항산화, 항균 등의 성질을 가지고 있어, 전통 의학에서는 소화계 질환, 관절염, 심혈관 질환, 암 예방 등에 사용된다. 또한, 강황이 포함된 보충제도 다양한 건강 개선 효과를 목표로하여 활용된다.

강황의 소비는 건강상의 이점 뿐만 아니라 세계 여러 문화에서 중요한 역할을 한다. 특히 인도, 동남아시아, 중동 지역에서는 강황이 요리뿐만 아니라 전통 의식 및 의약에서도 중요한 의미를 갖는다. 강황을 사용할 경우, 개별적인 체질과 특성을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하다. 과다 섭취 시 소화불량 및 기타 부작용이 발생할 수 있다.