강죽차(江竹茶)는 주로 중국의 특정 지역에서 자생하는 대나무의 어린 새순을 이용하여 제조하는 차로, 그 특유의 향과 맛으로 주목받고 있다. 강죽차는 주로 대나무 숲이 있는 지역에서 자생하며, 대나무의 종류 중에서도 특히 품질이 우수한 대나무의 새순을 선택하여 수확한다.

강죽차의 특징은 대나무의 싹에서 우러나오는 청량한 맛과 상쾌한 향이다. 이러한 맛과 향은 대나무가 자생하는 환경, 즉 깨끗한 물과 공기, 그리고 생태적으로 건강한 토양에서 자란 대나무의 성분에 기인한다. 차를 우릴 때는 적당한 온도의 물을 사용하여 대나무의 맛을 최대한 끌어내는 것이 중요하다.

영양학적으로 강죽차는 다량의 항산화 물질을 포함하고 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 유익한 차로 알려져 있다. 또한, 다이어트와 소화에 도움을 줄 수 있는 성분들이 포함되어 있어 식사 후에 마시는 것이 좋다.

강죽차는 전통적으로 중국의 차 문화에서 중요한 역할을 하며, 현대에는 다양한 형태로 가공되어 소비되고 있다. 가정에서 간단히 우려 마시는 경우부터, 고급 레스토랑에서의 티 세리머니에 이르기까지 널리 활용되고 있다.