강정자는 한국의 전통 과자 중 하나로, 일반적으로 찹쌀가루와 물, 설탕 등을 주재료로 하여 만들어진다. 주로 강정자는 쌀과 여러 가지 재료를 혼합하여 튀기거나 구운 후, 시럽과 함께 버무려져 만들어지는 경우가 많다. 이 과정에서 팥, 견과류, 해바라기씨, 잣 등의 재료가 첨가되기도 하여 다양한 맛과 식감을 지닌다.

강정은 주로 명절이나 특별한 날에 제공되며, 세련된 모양과 화려한 색감으로 사람들의 시선을 끌고, 귀한 대접으로 여겨진다. 제사나 돌잔치와 같은 전통적인 행사에서도 중요한 역할을 하며, 가족이나 친지에게 나누어 주는 강정은 서로의 행복과 건강을 기원하는 의미가 담겨 있다.

강정자는 단순한 간식뿐만 아니라, 한국 문화와 전통을 대표하는 음식으로서 그 역사와 의미가 깊다. 다양한 지역에서 각기 다른 방식으로 만들어지며, 지역 특색이 반영된 강정이 존재하여 한국 음식의 다양성을 보여준다.