갓리타는 한국의 전통 음식이자 간편식으로, 주로 쌀가루와 물, 그리고 다양한 재료를 혼합하여 만든 반죽을 증기로 쪄서 만드는 음식이다. 갓리타라는 이름은 '갓'의 형태와 '리타'라는 단어에서 유래된 것으로, 쪄낸 후에 갓 모양으로 생긴다는 특징이 있다. 갓리타는 주로 한식의 간식이나 술안주로 즐겨지는 음식으로, 맛과 영양이 풍부해 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

갓리타의 주요 재료는 쌀가루(보통 찹쌀가루)와 물로, 이를 조합하여 부드러운 반죽을 만든다. 여기에 고추가루, 채썬 야채, 해물 등을 추가할 수 있으며, 각 지역이나 가정마다 다양한 변형이 존재한다. 이렇게 혼합된 반죽은 보통 증기 솥에서 쪄내어 갓리타의 독특한 식감을 부여한다. 쪄낸 후에는 케이크처럼 부풀어 올라 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이다.

갓리타는 그 자체로도 먹을 수 있지만, 다양한 소스와 곁들여서 즐기기도 한다. 예를 들어, 간장이나 고추장 베이스의 소스를 뿌리거나, 양념된 채소와 함께 곁들이면 풍부한 맛을 즐길 수 있다. 또한, 갓리타는 지역마다 고유의 레시피가 있으며, 어떤 지역에서는 더 매운 맛을 강조하기도 하고, 다른 지역에서는 담백한 맛으로 즐기는 등 다양한 변형이 있다.

이 음식은 또한 의례적으로도 자주 활용된다. 명절이나 특별한 날에 가족과 함께 만드는 경우가 많으며, 이는 음식 준비의 과정을 통해 가족 간의 유대를 강화하는 역할을 한다. 갓리타는 한국의 문화와 전통을 고스란히 담고 있는 음식으로, 세대를 이어가는 소중한 맛으로 자리잡고 있다.