감자탕은 한국의 전통적인 보양 음식으로, 주로 뼈와 감자를 주재료로 사용하는 찌개이다. 이 요리는 대개 돼지 뼈를 사용하며, 뼈에서 나오는 육수를 베이스로 한다. 감자탕의 주요 재료에는 돼지 등뼈, 감자, 배추, 대파, 마늘, 고추가루 등이 포함된다.

조리 과정은 먼저 뼈를 삶아 육수를 만든 후, 그 육수에 감자와 고명으로 사용될 채소들을 넣고 함께 끓인다. 감자는 부드러워지고, 다른 재료와 어우러져 깊은 맛을 낸다. 이와 함께 고추가루와 마늘로 매운 맛과 향미를 더하여 풍성한 맛을 이끌어낸다.

감자탕은 일반적으로 얼큰하면서도 진한 국물 맛이 특징이며, 고기가 부드럽게 익어 숟가락으로 쉽게 발라낼 수 있다. 보통 밥과 함께 먹으며, 해장 음식으로도 인기가 높다. 감자탕은 지역 및 각 가정마다 조리법이 다소 차이가 있을 수 있으며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료와 양념을 추가하기도 한다.

감자탕은 특히 겨울철에 찾는 사람들이 많으며, 따뜻한 국물이 몸을 따뜻하게 해주고 피로를 풀어주는 효과가 있다. 이 요리는 한국의 음식 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 최근 몇 년간 해외에서도 많은 사랑을 받고 있다.