감자칩은 얇게 썬 감자를 기름에 튀겨 만든 과자류의 스낵 식품이다. 주로 감자를 얇게 썰어 기름에 바삭하게 튀긴 후 소금이나 다양한 향신료를 뿌려 맛을 낸다. 대량 생산되는 감자칩은 보통 기계로 제조되며, 균일한 두께와 모양을 가진다.

감자칩의 역사는 1853년 미국 뉴욕 주의 요리사 조지 크럼이 우연히 발명했다는 설이 있다. 이후 20세기 초반부터 상업적으로 생산되기 시작했으며, 현재는 전 세계적으로 인기 있는 간식거리로 자리 잡았다.

영양학적으로 감자칩은 탄수화물과 지방 함량이 높고, 비타민 C와 칼륨 등의 영양소도 포함하고 있다. 그러나 고열량, 고지방, 고나트륨 식품이므로 과다 섭취 시 비만이나 고혈압 등의 건강 문제를 일으킬 수 있어 적당한 섭취가 권장된다.

감자칩은 다양한 맛과 향을 첨가하여 제조되며, 일반 소금 맛부터 바비큐, 사워크림, 양파, 치즈 등 여러 가지 맛이 있다. 또한 감자 대신 고구마, 바나나, 사과 등 다른 재료로 만든 유사 제품들도 시장에 출시되고 있다.