갈가드는 주로 한반도와 그 주변 지역에서 발견되는 식물로, 귀꽃과(Polygonaceae)에 속하는 여러 종을 포함한다. 갈가드는 일반적으로 풀 또는 작은 관목 형태로 자생하며, 보통 습기 있는 지역에서 자생하는 경향이 있다. 이 식물의 가장 잘 알려진 종은 '큰갈가드' (Polygonum cuspidatum)와 '작은갈가드' (Polygonum aviculare)이다.

갈가드는 일반적으로 줄기가 곧고, 높이는 30cm에서 2m까지 다양하다. 잎은 마주 나고, 타원형에서 넓은 타원형이며, 가장자리는 평평하거나 미세하게 톱니가 있다. 꽃은 작고 흰색 또는 연한 핑크색으로, 여름철에 긴 꽃차례를 형성하면서 피어난다. 꽃가루가 풍성해 벌이나 나비와 같은 pollinator를 유인한다.

갈가드는 전통적으로 한방에서 약용 식물로 사용되어 왔으며, 항염증, 항산화 및 항균 효과로 알려져 있다. 또한, 일부 종은 식용 가능해 젖산 발효나 다양한 요리에 재료로 사용되기도 한다. 갈가드는 생태계에서도 중요한 역할을 하며, 미세먼지 및 토양 침식 방지에도 기여할 수 있다. 이 식물은 자생지에서 자주 발견되며, 열매는 새들이 먹거나 퍼뜨리는 방식으로 번식한다.