간창(肝腸)은 간과 창자의 혼합물 또는 이와 관련된 부분을 일컫는 말로, 특정한 식문화에서 사용된다. 주로 고기를 조리할 때 간, 창자 등 내장을 포함하여 만드는 요리에 이용된다. 간창은 대개 전통적인 방식으로 조리되며, 조리하는 방법에 따라 다양한 맛과 식감을 제공한다. 한국 요리에서는 간장, 고춧가루, 마늘, 생강 등의 양념으로 맛을 내어 볶거나 찌는 방식으로 조리되는 경우가 많다. 내장은 고단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 영양가가 높지만, 일반적으로 내장 요리는 기호에 따라 선호도가 다르다. 일부 문화에서는 간창이 별미로 여겨지기도 하며, 특정 식당에서는 전문적으로 내장 요리를 다룬다. 요리나 섭취 시 신선한 재료를 사용하는 것이 중요하며, 적절한 조리를 통해 식중독의 위험을 줄이는 것이 필수적이다.