간짬뽕은 한국식 중화요리 중 하나로, 짬뽕의 변형된 형태다. 짬뽕은 바지락, 오징어, 각종 채소 등을 볶아 만든 해물 국물 요리인데, 간짬뽕은 여기에 간장으로 간을 맞춘 국물이 특징이다. 이 요리는 원조 짬뽕보다 국물이 더 걸쭉하고 진한 맛을 자랑하며, 간장과 고추가루, 그리고 다양한 향신료가 조화를 이루어 깊은 풍미를 낸다.

간짬뽕의 주재료로는 면, 해산물, 채소가 사용되며, 면은 일반적으로 중화 면발을 사용한다. 해산물로는 오징어, 새우, 조개류 등을 넣고, 채소로는 양파, 배추, 피망 등이 들어간다. 조리 과정에서 재료를 볶고, 국물을 부어 끓인 후 면과 함께 서빙된다.

간짬뽕은 일반적으로 매운맛이 특징이며, 한국인들이 선호하는 짜고 매운 맛이 강조된다. 이 요리는 주로 중화요리 전문점 및 분식집에서 제공되며, 배달 음식으로도 인기가 높다. 또한, 간짬뽕은 소비자에게 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 대중적인 음식으로 자리 잡았다.