'간즈 워드'는 1930년대 후반부터 1940년대 초반까지 활동한 한국의 유명한 전통 발효 식품인 간장의 일종으로, 쌀, 보리, 콩 등을 주원료로 사용하는 발효 공정으로 만들어진다. 주로 한국의 전통 식단에서 중요한 조미료로 사용되며, 깊은 맛과 향을 지닌다. 간장 뿌리는 지역에 따라 제조 방법과 원재료가 다양하며, 특유의 향과 맛을 발현하기 위해 자연 발효 과정을 거친다.

간장은 고대부터 조미료로 사용되어 왔으며, 한국 요리에서 중요한 역할을 한다. 특히, 다양한 찌개, 국, 볶음 요리에 활용되어 맛을 풍부하게 하고 감칠맛을 증진시킨다. 전통적인 제조 방식으로 만들 경우, 발효가 6개월에서 1년 이상 걸릴 수 있으며, 이 과정에서 미생물이 작용하여 깊은 풍미를 갖춘다.

간즈 워드는 또한 유산균과 아미노산, 비타민 등 유익한 성분을 함유하고 있어 건강식품으로서의 가치를 인정받고 있다. 현대에는 다양한 브랜드와 종류의 간장이 생산되고 있으며, 각 지역의 특성을 살린 제품들도 시중에서 판매되어 있다. 간장은 한국의 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 요소로 자리잡고 있으며, 세계적으로도 한국 요리의 대표적인 조미료로 알려져 있다.