가토는 일본식 비스킷 케이크로, 일반적으로 얇은 스펀지 케이크 층과 크림 층이 번갈아 쌓인 형태를 가진다. '가토'라는 이름은 프랑스어 'gâteau'(케이크)에서 유래했다. 주로 직사각형 모양으로 만들어지며, 상단에는 초콜릿이나 과일로 장식하는 경우가 많다. 가토는 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징이며, 차와 함께 즐기는 디저트로 인기가 있다. 일본에서는 양과자점이나 카페에서 흔히 볼 수 있으며, 선물용으로도 자주 사용된다. 다양한 맛과 변형이 존재하며, 말차, 초콜릿, 딸기 등 여러 풍미로 만들어진다.