가쿨오김은 일본의 전통 요리 중 하나로, 주로 생선이나 해산물을 주재료로 사용하여 만드는 찜 요리이다. 이름은 '가(魚)'와 '쿨(蒸し)' 그리고 '오김(おきむ)'의 합성어로, 각각 생선, 찌다, 그리고 조리 방법을 나타낸다. 주로 사용되는 생선은 대구, 참치, 복어 등이며, 신선한 재료를 선택하는 것이 중요하다.

가쿨오김의 조리 과정은 재료를 준비하고, 생선이나 해산물을 소금, 간장, 미린 등으로 간을 한 후, 대나무 찜기나 특수한 찜 솥에 넣어 쪄내는 방식으로 진행된다. 이 과정을 통해 생선은 부드럽고 촉촉한 식감을 가지며, 재료의 본연의 맛을 강조할 수 있다.

가쿨오김은 보통 밥과 함께 제공되며, 계절에 따라 다양한 채소를 곁들여 즐길 수 있다. 일본의 가정식뿐만 아니라 고급 일본 요리점에서도 인기가 있으며, 건강식으로 알려져 있다. 주로 겨울철에 먹는 경우가 많고, 따뜻하게 먹는 것이 특징이다.

가쿨오김은 일본 요리의 대표적인 찜 요리 중 하나로, 고유한 맛과 풍미를 가지고 있으며, 일본의 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.