가제프 스트로노프(Ста́ронофф)는 러시아의 전설적인 요리로, 주로 쇠고기와 버섯을 재료로 사용하여 만든 조리법이다. 이 요리는 일반적으로 적당한 크기로 썬 쇠고기를 볶은 후, 다양한 재료와 함께 소스를 만들어 끼얹는 방식으로 조리된다. 가제프 스트로노프의 주요 특징은 부드러운 쇠고기와 크리미한 소스가 잘 어우러진다는 점이다. 전통적으로 이 요리는 밀가루와 생크림을 활용하여 소스를 만들며, 때로는 양파, 마늘, 백주 또는 그 외의 향신료가 첨가될 수 있다.

가제프 스트로노프는 러시아 요리의 대표적인 예로, 세계 각국에서도 인기가 높다. 이 요리는 보통 밥, 파스타, 또는 감자튀김과 함께 제공된다. 가제프 스트로노프의 기원은 다소 논란이 있지만, 19세기 러시아의 귀족 가정에서 처음 만들어졌다는 설이 있다. 이후 이 요리는 전 세계로 퍼져 나가 다양한 변형이 존재하게 되었다.