가오리방쯔는 중국 요리의 일종으로, 가오리(모래가오리)를 주재료로 하는 전통적인 요리다. 주로 중국 남부 지역에서 인기 있으며, 특히 광둥성에서 많이 소비된다. 이 요리는 신선한 가오리의 살을 활용해 조리되며, 일반적으로 스팀이나 볶음을 통해 준비된다.

가오리방쯔는 보통 짭조름한 간장 소스와 함께 제공되며, 자주 아시아 허브와 기타 향료가 포함되어 있다. 가오리의 살은 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 독특한 맛을 내기 위해 몇 가지 조리 기법이 사용된다. 특히, 중국에서는 신선한 해산물이 중요한 요소로 여겨지기 때문에, 가오리방쯔는 신선함이 중요한 요리로 평가된다.

이 요리는 건강식으로 간주되며, 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 많은 사람들이 선호한다. 가오리방쯔는 고유의 맛과 향으로 다양한 주목을 받고 있으며, 중화권에서 많은 사랑을 받고 있는 요리로 자리 잡고 있다.