가락국기는 한국의 전통 국수 요리이다. 충청도 지역의 향토 음식으로 알려져 있으며, 특히 충청남도 예산군에서 유래했다고 전해진다.

가락국기의 '가락'은 국수를 뜻하고, '국기'는 국물을 의미한다. 이 요리는 밀가루로 만든 국수를 삶아 차가운 물에 헹군 뒤, 뜨거운 육수에 말아 먹는 방식으로 준비된다.

육수는 주로 소고기나 꿩고기를 우려내어 만들며, 여기에 파, 마늘, 후추 등으로 맛을 낸다. 국수 위에는 얇게 썬 고기, 달걀 지단, 김 가루 등을 고명으로 올린다.

가락국기는 일반적으로 더운 여름철에 즐겨 먹는 음식이지만, 계절에 상관없이 먹을 수 있는 요리이다. 시원하면서도 깊은 맛을 가진 이 음식은 지역의 대표적인 향토 요리로 자리 잡았다.