카시와기는 한국의 전통 과자로, 옛날부터 많은 사람들에게 사랑받아온 간식이다. 주로 찹쌀가루와 다양한 재료들을 믹스하여 만들어지며, 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이다. 카시와기는 특히 명절이나 특별한 날에 주로 만들어지며, 그 세련된 모양과 고소한 맛 덕분에 손님 접대용으로도 많이 사용된다.

카시와기의 주요 재료는 찹쌀가루이지만, 그 외에도 다양한 재료가 사용될 수 있다. 일반적으로 다른 곡물이나 팥 앙금을 넣기도 하고, 때때로 과일이나 견과류를 첨가하여 고급스러운 맛을 더하기도 한다. 이렇게 다양한 재료들을 통해 각 지역마다 조금씩 다른 맛과 형태를 지닌 카시와기가 존재하게 된다.

제작 과정은 비교적 간단하다. 먼저 찹쌀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 후, 이 반죽을 쪄서 갓 찐 찹쌀떡으로 만든다. 그리고 톡 쏘는 맛과 색감을 더하기 위해 여러 가지 속 재료를 넣고, 모양을 잡아 형성하는 과정이 포함된다. 이렇게 만든 카시와기는 일반적으로 통통한 형태로 빚어져서, 상에 올려지거나 개별 포장을 통해 소비자에게 제공된다.

카시와기는 한국의 전통 음식을 대표하는 간식인 만큼, 현대에서도 그 가치가 여전히 인정받고 있다. 전통 행사나 명절이 아닌 날에도 사람들은 카시와기를 찾아 먹고, 새로운 레시피를 만들어 현대적인 감각으로 재해석하기도 한다. 이처럼 카시와기는 과거와 현재를 아우르며 한국 문화의 일부분으로 자리 잡고 있다.