시라누이는 일본의 전통 음식 중 하나로, 특히 고기와 해산물 요리에 사용되는 조리법의 일종이다. 주로 생선이나 고기를 사용하여 만든 요리를 의미하며, 이 이름은 일본어로 '흰 눈'이라는 뜻에서 유래되었다. 시라누이는 일반적으로 간장, 미림, 설탕으로 양념하여 조리하며, 보통 구워서 또는 찜으로 제공된다.

이 조리법은 일본 전국에서 다양하게 변형되어 사용된다. 지역마다 특색 있는 재료와 조리법을 적용하여 서로 다른 맛을 낸다. 예를 들어, 간토 지역에서는 주로 대구와 같은 흰살 생선을 사용해 시라누이를 만드는 반면, 칸사이 지역에서는 연어와 같은 다른 생선이 자주 사용된다.

시라누이는 일본의 가정식 메뉴에서 자주 등장하며, 잔치나 특별한 날을 기념하는 요리로도 인기가 있다. 이 외에도 시라누이는 일본의 다양한 음식 문화와 함께 발전해왔으며, 현대 Japanese cuisine에서도 역할을 중요하게 하고 있다.