모리나가는 일본의 전통 있는 생선 요리로, 주로 참치나 고등어 등의 생선을 사용하여 조리된다. 이 요리는 생선의 내부를 비우고 특수한 양념을 더한 후, 증기로 조리하거나 찐 다음, 시간에 따라 저온에서 숙성시키는 방식으로 만들어진다. 모리나가는 보통 해산물 소스와 함께 제공되며, 샐러드 또는 반찬으로 즐길 수 있다.

모리나가는 그 맛과 질감에서 깊은 풍미를 자랑하며, 일본 전통 요리 중에서도 특히 건강식으로 인식된다. 오랜 역사와 함께 발전해온 요리로, 일본 각 지역마다 조금씩 다른 조리법과 맛을 즐길 수 있다. 이 요리는 일본 내에서뿐만 아니라 해외에서도 인기를 얻고 있으며, 일본 식문화의 중요한 일부분으로 자리 잡고 있다.