로즈마리(Rosmarinus officinalis)는 향기로운 허브로, 주로 요리와 약용, 아로마테라피에 이용된다. 미르타과(Lamiaceae)에 속하는 이 식물은 원산지가 지중해 지역으로, 따뜻한 기후에서 잘 자란다. 로즈마리는 상록성 관목으로 자생하며, 최대 2미터까지 자라는 경우가 많다. 잎은 선형으로 짙은 녹색을 띠고 있으며 양면에 털이 있어 피압축될 때 강한 향기를 발산한다.

로즈마리는 고대 로마와 그리스 시절부터 사용되어 인식되었다. 그리스에서는 기억력을 높여주는 효과가 있어 학생들이 시험 전 로즈마리를 활용했다는 기록이 있다. 또한 로즈마리는 건강에 이로운 성분들을 다량 포함하고 있어 전통 의학에서도 중요한 허브로 여겨졌다. 주로 소화불량, 두통, 피로 회복 등의 효능이 있다고 알려져 있으며, 근육통 완화 및 항염증 효과도 연구를 통해 밝혀졌다.

요리에서 로즈마리는 특히 고기 요리와 잘 어울린다. 양고기, 쇠고기, 닭고기와 같은 육류 요리에 사용되며, 감자나 채소 요리에서도 향미를 더하는 데 중요한 역할을 한다. 신선한 로즈마리를 사용할 수도 있지만, 건조한 형태로도 널리 쓰인다. 이 외에도 로즈마리의 잎은 차로 우려내어 마시거나, 오일 형태로 추출되어 다양한 아로마 제품에 사용된다.

로즈마리는 기르기 쉽고, 텃밭이나 화분에서도 잘 자란다. 햇빛을 많이 받고 배수가 좋은 토양에서 자라는 것을 선호하며, 과습에 민감하기 때문에 적절한 물주기가 필요하다. 이러한 특성 덕분에 많은 사람이 가정에서 로즈마리를 재배하고 있으며, 허브가 주는 향기와 기분 전환 효과를 즐기고 있다. 로즈마리는 단순한 허브를 넘어 대중의 생활 속에 깊이 자리 잡고 있는 귀중한 식물이다.