김치찌개는 한국의 대표적인 찌개 요리 중 하나로, 주 재료인 김치를 기본으로 하여 고기, 두부, 채소 등을 함께 조리하여 만드는 국물 요리이다. 일반적으로 김치가 발효된 상태에서 사용하는 것이 특징이며, 이로 인해 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있다.

김치찌개의 주재료는 보통 신 김치(발효된 김치)로, 이외에도 돼지고기, 쇠고기, 두부, 양파, 대파, 마늘, 고추가루 등이 사용된다. 돼지고기를 사용하는 경우가 많지만, 쇠고기나 해산물로 변형할 수도 있다. 국물의 간은 멸치 육수, 다시마 육수, 또는 김치에서 나오는 자연적인 맛으로 조절되며, 필요에 따라 소금이나 간장으로 추가적인 간을 맞춘다.

조리 방법은 먼저 김치를 볶아 향을 내고, 이후 육수를 붓고 고기 및 기타 재료를 넣어 끓이는 방식이다. 보통 20분에서 30분 정도 끓여서 모든 재료가 잘 어우러지도록 한다. 마지막으로 다진 대파나 고추로 장식하여 완성한다.

김치찌개는 보통 밥과 함께 제공되며, 다양한 밑반찬과 함께 먹는 것이 일반적이다. 이 요리는 한국 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 편안한 음식으로, 매운 맛과 김치의 깊은 풍미 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있다.