글루타민(Glutamine)은 아미노산 중 하나로, 단백질을 구성하는 20종의 주요 아미노산 중에서 가장 풍부하게 존재하는 비필수 아미노산이다. 글루타민은 인체 내에서 단백질 합성, 면역 기능, 장 건강, 뇌 기능 등 다양한 생리적 과정에 중요한 역할을 한다.

화학적으로, 글루타민은 알파-아미노산으로, 분자식 C5H10N2O3를 가진다. 이 아미노산은 두 개의 아미노 그룹(-NH2)과 하나의 카르복실 그룹(-COOH)을 포함하고 있으며, 고분자 화합물인 단백질의 중요한 구성 요소로 작용한다. 글루탐산(Glu)으로부터 변환되며, 신체의 다양한 세포에서 합성될 수 있다.

글루타민은 특히 면역세포의 주요 에너지원으로 사용되며, 장내 세포의 대사에도 필수적인 요소이다. 스트레스, 외상, 수술 등의 상황에서는 글루타민의 필요량이 증가할 수 있으며, 이러한 경우 보충제로 섭취하는 경우도 있다. 그러나 과도한 섭취는 부작용을 초래할 수 있으므로, 적절한 양의 섭취가 중요하다.

또한, 글루타민은 운동 후 회복에도 도움을 줄 수 있으며, 근육 손실을 방지하는 데 기여할 수 있다. 이러한 이유로 운동선수들 사이에서도 인기가 있는 보충제 중 하나이다. 인체 내에서 자연스럽게 합성되는 아미노산이지만, 특정한 조건에서 추가적인 섭취가 필요할 수 있는 중요한 영양소이다.